LECHE FRITA

Ingredientes:

1 l. de leche.
150 gr de harina.
150 gr de azúcar.
1 cucharada de Maizena.
2 cucharaditas de canela en polvo.

Preparación:

_Echamos todos los ingredientes en el vaso yy mezclamos 10 seg. a vel.4.
_Ponga las mariposas en las cuchillas, programe 10 min. temp. varoma vel.2 y 1/2. Después dejamos 2 min. mas sin temperatura.
_Echamos la mezcla en una fuente, espolvoreada de harina, que nos quede de un grosor de un dedo.
_Cuando esté totalmente fría, la cortamos en cuadraditos, los pasamos por harina y huevo, y los freimos en abundante aceite caliente, los vamos sacando cuando estén doraditos y los colocamos sobre papel absorbente.
_ Les esparcimos por encima azúcar y canela.


**Fuente: Libro TM.

COQUITOS

Ingredientes:


Crema pastelera:

200 gr. de leche
70 gr. de azúcar

1 huevo

20 gr de Maizena

1 cucharadita de azúcar vainillada

Coquitos:

Crema pastelera (receta anterior)
100 gr de azúcar
1 huevo
25 gr de miel

200 gr de coco rallado

Preparación:

TM:

_ Vertemos en el vaso todos los ingredientes de la crema, programamos 6 min. Temp. 100 º, vel.4.

_Retiramos el vaso de la maquina y dejamos que el temple.

_Precalentamos el horno a 180 º.

_Cuando la crema esté  templada añadimos el resto de los ingredientes y los mezclamos 10 seg. vel.4.

_Colocamos la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada y formamos coquitos de unos 3 cm. de alto, sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

_Introducir en el horno 20 min. Tienen que quedar doraditos por fuera y jugosos por dentro .

_Cuando los saquemos de horno estarán blanditos, no os preocupeis  estarán perfectos al enfriar.

Tradicional:

_Vertemos en un cazo los ingredientes de la crema y a fuego medio alto, con unas varillas removeremos hasta que la crema esté consistente.
_Lo retiramos y dejamos templar.

_Cuando la crema esté tibia , le añadimos el resto de los ingredientes y los mezclaremos con la batidora.

_El resto como en TM.

** Fuente: Reposteria con TM.

BICA

Ingredientes:

-* 3 huevos

-* 250 gr. de azúcar moreno

-* 200 gr. de nata líquida

-* 125 gr. de mantequilla

-* 1 sobre de levadura

-* 300 gr. de harina

-* azúcar y canela

Preparación:

Precalentar el horno a 180º, función calor arriba y abajo y aire.

Blanquear los huevos con el azúcar durante 6 m. a 37º v. 3 1/2. Se le añade la mantequilla y la nata a v. 5 durante 10 sg. Se echa la harina y la levadura, y lo ponemos a la misma velocidad durante otros 10 sg.

Forrar unos moldes rectangulares de cake con papel de horno y repartir la masa en ambos moldes. Espolvorear con azúcar y canela. También se puede añadir almendras fileteadas. Y hornear durante 45 m. aproximadamente a 180º. Comprobar la cocción con un cuchillo. Si veís que se pone muy moreno, lo podeís tapar con papel de aluminio o bajar la temperatura a 150º los últimos 15 minutos.

 
**Fuente: Bolico

TERNERA CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

-* 4 filetes de ternera
-* 1 pimiento verde
-* 1 bote de champiñones grande
-* salsa de soja
-* un chorrito de brandy
-* 1 sobre de sopa de rabo de buey
-* pimienta, ajo molido y sal.
-* una nuez de mantequilla
-* 4 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Cortamos los filetes en trozos, los salpimentamos al gusto y le echamos 4 cucharadas de salsa de soja, lo dejamos macerar 1 h. mas o menos.

Troceamos el pimiento en tiras y escurrimos los champiñones.

En una sartén ponemos el aceite y la mantequilla, cuando esté caliente añadimos la carne, la reogamos hasta que esté hecha, le añadimos los champiñones, los dejamos hacer y le ehamos 2 cucharadas de salsa de soja, añadimos el pimiento y un chorrito de brandy, lo reogamos durante un minuto, mas o menos, el pimiento debe de quedar durito.

En un bol ponemos 1/2 l. de agua y le añadimos 4 cucharadas de la sopa de rabo de buey, lo batimos muy bien hasta que esté bien disuelto y se lo añadimos a la carne, lo dejamos un rato al fuego, removiendo siempre, cuando espese, lo retiramos.

Se sirve con lo que queramos acompañarlo, con arroz blanco está de vicio.

**Fuente: Mi casa.