SALSA BRAVA

Esta salsa es un experimento que he hecho,

a mi me encantan todo tipo de salsas picantes,

así que probando me quedó así, está muy rica,

probad, pica bastante. Besos.

Ingredientes:


*- 8 dientes de ajo
*- una cucharada de comino en grano
*- 20 ml. vinagre de vino tinto
*- 40 ml de salsa de tomate frito ( si es casera mucho mejor)
*- 40 ml de aceite virgen extra
*- 10 ml de vino blanco
*- una cucharada de pimentón dulce
*- 1 cucharadita de sal

Elaboración:

En un mortero, majar los ajos, comino,sal, pimentón, vinagre, tomate frito y vino. Majarlo muy bien.
No añadáis nada de pimienta picante ni guindas, ya de por sí, pica.
Lo que no se use se guarda en un frasco en la nevera, se conserva de una semana a dos.
La uso para acompañar, papas asadas, pollo frito, patatas fritas ...etc.

**Fuente: mis experimentos

SALSA BECHAMEL

Ingredientes:

•50 grs. de harina

•50 grs. de mantequilla
•1/2 litro de leche
•Nuez moscada
•Pimienta blanca molida
•Sal


Preparación:

-Primeramente ponemos la mantequilla en una cazo a fuego suave hasta que se derrita.

-A continuación vamos añadiendo la harina con una cuchara poco a poco y mezclamos con unas varillas Hay que remover constantemente para que no se formen grumos.

-Comenzamos a verter la leche caliente poco a poco removiendo sin parar. Una vez incorporada la leche dejamos proseguir la cocción durante 10 minutos. A medida que vayas agregando líquido, la crema irá quedando más fluída, pero engordará con la cocción.

-Esperamos a que espese, reducimos el fuego y, cuando la salsa alcanza la consistencia deseada, sazonamos con sal, pimienta molida y nuez moscada.

SALSA DE CHAPIÑONES

Ingredientes:

*-1 lata de champiñones (285gr)
*-1 vaso de nata liquida (250gr + o -)
*-2 cucharadas de sopa de rabo de buey o oxilatil
*-1/4 de cebolla
*-2 nueces de mantequilla

Preparación:

-En un cazo o sartén ponemos la cebolla a pochar con la mantequilla,dejamos que se hagan un rato.
-Vaciamos el líquido de los champiñones en una taza, para después usar, y añadimos los champiñones y los dejamos pochar a fuego medio un ratito.
-Mientras, al agua de los champiñones le añadimos dos cucharadas de la sopa de rabo de buey y lo batimos con las varillas, hasta que esté disuelto.
-Se lo añadimos a los champiñones y removemos hasta que vaya espesando, siempre a fuego medio.
_Cuando esté espeso le agregamos la nata y removeremos hasta que esté a nuestro gusto.

**No lo dejéis muy espeso porque tiende a espesar cuando entibie

#Fuente: Yo y mis experimentos.

SALSA ROQUEFORT

Ingredientes:

*- 50 gr de queso roquefort
*- 50 gr de queso azul.
*- 200 gr de leche o nata líquida.
*- Pimienta al gusto.

Preparación:

TM:
Se vierten todos los ingredientes en el vaso y se programa 6 min. tem.90º, vel.3. Volcaremos enseguida en la salsera.

TRADICIONAL:
Se calienta en un cazo la leche o nata, se le añade el queso, y la pimienta se remueve hasta que esté todo el queso fundido y nos guste la textura, mas o menos espesa.

Estas medidas dan para una salsera, 4 o 6 personas.

**Fuente: A saber...