EMPANADA DE ATÚN

INGREDIENTES:
Relleno:
*-300 gr. de cebolla
*-150 gr. de pimiento rojo
*-150 gr. pimiento verde
*-20 gr. de tomate natural
*-50 gr. de aceite de oliva
*-1 cucharadita de azúcar
*-1 cucharadita de sal
* 200 gr. de bonito

La masa


PREPARACIÓN:
TM:
_Se meten en la maquina todos los ingredientes excepto el bonito, trocear a vel.5 durante 4 seg. y programamos 20 min. temp. varoma, vel. 2.
_Vierta en un cuenco y añada el bonito bien escurrido.
_Hacemos la masa, la dividimos en dos, se estira fina con el rodillo, forramos con una un molde, y lo rellenamos con el sofrito frío, y cubrimos con la masa restante.
_Pinchamos y barnizamos la superficie con un huevo batido, y adorne como guste
_Horneamos a 200º durante 30 min.

TRADICIONAL:
_Se pican los ingredientes del sofrito, y lo pochas en una sartén durante 20 min. aprox. y luego se añade el bonito bien escurrido.
_El resto ya lo sabéis.

**Fuente: Libro TM

SAQUITOS DE MAR

Esta receta me la dio mi amiga Flor, yo la he tuneado un poco, ella le echaba almejas y berberechos, que yo he sustituido por gambas peladas y palitos de cangrejo, a mi me gustan mas así.

INGREDIENTES:

(Relleno):

- *3 dientes de ajo

- *140 gr. de champiñones

- *120 gr. de puerro

- *160 gr. de palitos de cangrejo

- *220 gr. de gambas

- *50 gr. de aceite

- *Pimienta y sal (al gusto)

- *Un chorrito de vermouth rojo o blanco

(Masa)

PREPARACIÓN:

(Relleno)

- Picar los dientes de ajo y el puerro unos segundos en velocidad 4.

- Echar el aceite y programar 4 minutos, 100º y vel. 1

- Agregar los champiñones, picar unos segundos en vel. 4 y programar 4 minutos, 100º y vel. 1

- Incorporar los palitos de cangrejo en trocitos y las gambas, salpimentar, echar un chorrito de vermouth rojo y programar otros 3 minutos misma temperatura y velocidad.

- Poner a enfriar el relleno, si lo echamos caliente nos romperá la masa.

(Masa)

(Montaje)

- Poner el relleno y hacer saquitos.

- Se fríen con abundante aceite hasta que estén dorados.
- Los ponemos en papel absorbente conforme los vamos retirando de la sartén.
- Tomar acompañados de mayonesa, alioli, salsa rosa.... a gusto.

#Fuente: Flor

Calabacines rebozados

Ingredientes :

_*½ kg. de calabacines más bien grandes
_*3 huevos
_*Harina en un plato
_*Aceite (para freírlos)
_*Sal

Preparación :

_Se pelan los calabacines y se cortan en rodajas finas. Se espolvorean con sal y se dejan así por lo menos una hora.
_Se escurren bien rodaja por rodaja los calabacines y se pasan primero de uno en uno por harina, sacudiendo bien, después por un plato donde hemos batido huevos y de nuevo por harina apretándolos con las manos y se fríen por tandas.
_Los vamos colocando sobre papel de cocina, para que no se queden aceitosos.
_Se sirven enseguida.

#Fuente: La cocina de una amiga

EMPANADA DE CALABACIN

Ingredientes relleno:

- *2 calabacines.
- *Sal.
- *4 cucharadas de queso rallado.
- *2 huevos.
- *Orégano.
- *1 cebolla grande.

Masa:

- *3 tazas de harina.
- *2 cucharaditas de levadura tipo Royal.
- *1/2 taza de aceite.
- *1 taza de leche caliente.
- *1 cucharadita de sal.

Preparación:

_Cortar en rodajas finas dos calabacines, poner con sal en un colador para que suelten el agua, sobre media hora.

_ En una sartén con dos cucharadas de aceite, freír a fuego medio una cebolla grande picada muy fina. Cuando esté blanda y un poquito dorada, echar el calabacín lavado y escurrido. Remover de vez en cuando, hasta que esté blando.
_Mezclar los ingredientes de la masa. Con la TM introducir todos los ingredientes en el vaso, vel. 6, 5 seg. y 1 min. vel. espiga, si fuese necesario se le añade una poca mas de harina hasta que no se nos pegue a los dedos. Si es a mano igual, darle un poco con la cuchara y lo mismo respecto a añadirle harina.

_Te hechas aceite en las manos y un poco en la encimera, partimos la masa en dos partes iguales y la estiramos con el rodillo.

_Poner la mitad en la bandeja del horno o el molde de hacer pizza (es donde yo lo he hecho), poner encima la fritada, los huevos batidos, orégano al gusto, el queso y otra capa de masa.
_Hornear 35 min. a 200º.

# Fuente: Alguien me la pasó.