PIQUILLOS RELLENOS DE CARNE

Ingredientes:

_* 2 Latas de pimientos del piquillo.
_*600 gr. de carne picada.
_* 100 gr. de puerro.
_* 150 gr. de calabacín
_* sal
_* pimienta
_* 300 gr de tomate frito.

Bechamel:

•50 grs. de harina

•50 grs. de mantequilla

•1/2 litro de leche

•Nuez moscada

•Pimienta blanca molida

•Sal
 

Preparacion:

_Picamos el puerro y el calabacín.
_En una sartén los ponemos a pochar a fuego medio alto, con un chorro de aceite de oliva, hasta que estén bien blanditas.
_Añadimos la carne y dejamos que se haga.
_Salpimentamos al gusto.
_Le añadimos el tomate, y depués de unos minutos apagamos el fuego y reservamos.

_Limpiamos de pepitas los pimientos y los colocamos sobre papel absorbente.
_Los vamos rellenando con la mezcla anterior y colocandolos en una bandeja de cristal apta para horno.

_Los cubrimos con la bechamel, y metemos en el horno a 200º , sobre 30 min.


Preparación bechamel:

-Ponemos la mantequilla en una cazo a fuego suave hasta que se derrita.

-A continuación vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclamos con unas varillas, dejamos que tome un tono dorado. Hay que remover constantemente para que no se formen grumos.

-Comenzamos a verter la leche caliente poco a poco removiendo sin parar. Una vez incorporada la leche dejamos proseguir la cocción durante 10 minutos. A medida que vayas agregando líquido, la crema irá quedando más fluída, pero engordará con la cocción.

-Esperamos a que espese, reducimos el fuego y, cuando la salsa alcanza la consistencia deseada, sazonamos con sal, pimienta molida al gusto, y nuez moscada.

**Fuente: mi casa.