Las cantidades que uso dan para mucha cantidad, si es para hacer pocas poned la mitad de los ingredientes; se conserva perfectamente en la nevera dos dias, envuelta en film transparente, la sacaremos 1/2h. antes de hacer las orejas para que esté a temperatura ambiente y sea mas fácil de estirar.
_* 500 g. de harina.
_* 2 huevos.
_* 80 g. de mantequilla.
_* 100 g. de vino blanco.
_* 1 cucharadita de canela.
_* 75 g. de azúcar (glace si no tenemos tm.)
_* la rayadura de medio limón
_* una pizca de sal.
Preparacion:
TM:
-Moler el azúcar con la piel de medio limón, añadimos todos los ingredientes, menos la harina, 2 min, temp. 40º, vel. 3 o 4.
-Añadimos la harina y vel. espiga durante 2min.
-Sacamos y dejamos que repose por lo menos una hora, tapada con el film de cocina.
-Se estiran muy finas y se frien a fuego medio alto.
-Las sacamos sobre papel absorvente y espolvoreamos de azúcar glace.
Tradicional:
-Derretimos la mantequilla en el micro, y templamos el vino, luego en un bol mezcamos muy bien todos los ingredientes, menos la harina, cuando está todo bien ligado añadimos la harina y lo amasamos como minimo 2 min.
-El resto es igual que en tm.
Truco:
Si se os inflan enteras y no hacen los hoyuelos, metedlas y sacadlas varias veces dandoles la vuelta, después dejad que se doren.
**Fuente: a saber...
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