SAQUITOS DE MAR

Esta receta me la dio mi amiga Flor, yo la he tuneado un poco, ella le echaba almejas y berberechos, que yo he sustituido por gambas peladas y palitos de cangrejo, a mi me gustan mas así.

INGREDIENTES:

(Relleno):

- *3 dientes de ajo

- *140 gr. de champiñones

- *120 gr. de puerro

- *160 gr. de palitos de cangrejo

- *220 gr. de gambas

- *50 gr. de aceite

- *Pimienta y sal (al gusto)

- *Un chorrito de vermouth rojo o blanco

(Masa)

PREPARACIÓN:

(Relleno)

- Picar los dientes de ajo y el puerro unos segundos en velocidad 4.

- Echar el aceite y programar 4 minutos, 100º y vel. 1

- Agregar los champiñones, picar unos segundos en vel. 4 y programar 4 minutos, 100º y vel. 1

- Incorporar los palitos de cangrejo en trocitos y las gambas, salpimentar, echar un chorrito de vermouth rojo y programar otros 3 minutos misma temperatura y velocidad.

- Poner a enfriar el relleno, si lo echamos caliente nos romperá la masa.

(Masa)

(Montaje)

- Poner el relleno y hacer saquitos.

- Se fríen con abundante aceite hasta que estén dorados.
- Los ponemos en papel absorbente conforme los vamos retirando de la sartén.
- Tomar acompañados de mayonesa, alioli, salsa rosa.... a gusto.

#Fuente: Flor